В Китимате (север Британской Колумбии) ресторан Sushi J прославился табличкой на двери:
«Мы никогда не обслуживаем хамов, пьяных и тех, кто просит лишний соевый соус».
Хозяин и шеф Филип Ким объясняет: соевый соус — враг вкуса. «Добавьте полстакана морской воды к еде — и ваши почки сдадутся. То же самое делает лишний соус. Он убивает вкус суши, над которым я работал двадцать лет».
Ким утверждает, что отказ связан не с жадностью: «Соевый соус — самый дешевый ингредиент. Но даже за тысячу долларов я не дам его сверх нормы. Это вопрос моей еды и здоровья гостей».
Местные жители восприняли запрет с юмором: соцсети заполонили мемы в стиле «Soup Nazi» из Seinfeld. Но сам Ким не шутит: «Иногда я по 20 часов провожу на кухне, и они отвергают мою жизнь своим соусом».
Сомелье и обозреватель CBC Шива Редди считает, что строгий знак играет на руку ресторану: «Вы не можете прийти к кому-то домой и командовать. Не нравится — идите в другое место».
Maple Barrel пересказывает и сокращает публикацию по-русски, сохраняя ссылку на оригинал.