В Ньюфаундленде и Лабрадоре возник дефицит твердого хлеба - но почему его вообще едят

Продуктовые магазины Ньюфаундленда и Лабрадора столкнулись с нехваткой твердого хлеба из-за мартовского пожара на фабрике компании Purity. Производство возобновилось в июле, поэтому галеты вскоре должны вернуться на полки.

Сухие сухари из муки, воды и соли завезли в регион баскские и британские рыбаки еще в XVI веке из-за долгого срока хранения. Этот продукт стал настолько незаменимым, что американский торговый запрет 1775 года привел к голоду в провинции.

Твердый хлеб до сих пор остается основой традиционного местного блюда fish and brewis, где размоченные сухари подают с соленой треской. На пике популярности в XIX веке жители региона съедали более 40 млн таких галет в год.