Канадцы оставляют меньше чаевых, и работники сферы гостеприимства это чувствуют

Канадцы оставляют всё меньше чаевых, и работники сферы гостеприимства ощущают это на себе. Новый отчёт компании по управлению чаевыми Actual™ (бывшая Atlas) показал, что 67% опрошенных работников, получающих чаевые, заявили о снижении этого дохода за последние два года. Опрос был проведён Angus Reid по заказу компании в августе 2026 года.

Сильнее всего падение ощутили в Онтарио: там о снижении сообщили 72% работников, тогда как в 2024 году эта доля составляла 39%.

Для многих чаевые - не бонус, а необходимость. 43% опрошенных заявили, что полагаются на чаевые для оплаты базовых расходов: аренды, продуктов и счетов. В Британской Колумбии и Атлантической Канаде этот показатель поднимается до 51%. Около 61% работников сказали, что доход от чаевых повлиял на их решение остаться в индустрии гостеприимства, а среди официантов и другого персонала, работающего напрямую с клиентами, эта доля достигает 74%.

Рестораны при этом не могут компенсировать разницу повышением зарплат. Как говорится в отчёте со ссылкой на Restaurants Canada, здоровым для отрасли считается показатель рентабельности в 10%, но средний по стране годами держится ниже 5%, а в 2024 году прибыль упала до рекордно низких 2,8%. Авторы отчёта указывают на одновременный рост цен на еду и алкоголь, дефицит кадров и инфляцию, из-за чего операторы работают с минимальной маржой.

Большинство опрошенных работников не просят клиентов платить больше независимо от качества обслуживания: 76% считают, что чаевые стимулируют лучший сервис, и лишь 6% уверены, что они вредят качеству обслуживания. Около 62% полагают, что размер чаевых должен отражать качество сервиса, а не быть фиксированным процентом от счёта; среди женщин так считают 67%, среди мужчин - 57%. В Квебеке это мнение разделяют лишь 50% - авторы отчёта связывают это с новыми провинциальными правилами о чаевых, вступившими в силу в мае 2025 года. При этом только 15% работников верят, что клиенты понимают финансовые последствия чаевых для персонала, а 41% считают, что клиенты почти или совсем не разбираются в этом вопросе.

Результаты опроса работников совпадают с настроениями самих канадцев. По данным февральского опроса Angus Reid 2026 года, проведённого по заказу H&R Block Canada, 93% респондентов раздражают предложения оставить чаевые на кассах самообслуживания, например в заведениях быстрого питания. 89% считают нынешние проценты чаевых чрезмерными, а 41% признались, что намеренно избегают заведений, известных навязчивыми просьбами о чаевых. В том же опросе 67% сказали, что чаще нажимают «без чаевых», чем год назад, а 79% предпочитают вводить свою сумму вместо предложенного процента. 67% заявили, что чаевые вообще стоило бы отменить, а 88% считают, что эта практика позволяет работодателям платить персоналу меньше.

Провинциальные власти начинают реагировать. Правила Квебека, вступившие в силу 7 мая 2025 года, обязывают платёжные терминалы показывать нейтральные и единые варианты чаевых, рассчитанные от суммы до налогов. В Онтарио владельцы заведений могут участвовать в системе распределения чаевых между персоналом, только если регулярно сами выполняют работу, за которую полагаются чаевые. С сентября 2026 года Новая Шотландия обязывает работодателей письменно уведомлять сотрудников о политике распределения чаевых и вести соответствующий учёт.

Сами работники тоже хотят большей прозрачности: 85% хотят ясных правил распределения чаевых (против 91% в 2024 году), но лишь 90% знают, как именно такая политика устроена на их рабочем месте.