Говядина, курица, томаты и салат: что разгоняет цены в канадских магазинах

Канадцы сейчас платят за продукты почти на 30% больше, чем пять лет назад, а цены в бакалее растут быстрее общей инфляции уже больше года подряд, за исключением одного месяца, августа. CBC Marketplace, используя данные индекса потребительских цен Statistics Canada, разобрался, что стоит за крупнейшими скачками цен на продукты в 2026 году. Экономист Джим Стэнфорд, директор Centre for Future Work, и профессор Онтарианского сельскохозяйственного колледжа Университета Гуэлфа Майк фон Массоу указывают на сочетание факторов: климат, иммиграционная политика, тарифы и ценовая политика ритейлеров.

Говядина подорожала в январе более чем в 10 раз быстрее общей инфляции. Причина — рекордно низкое поголовье скота: засуха в прериях Западной Канады сократила запасы травы и сена, заставив фермеров сокращать или полностью ликвидировать стада, из-за чего поголовье скота в Канаде упало до минимума за десятилетия. Разведение скота подорожало из-за роста цен на зерновой корм, топливо и рабочую силу. При этом спрос на говядину остаётся высоким: по данным организации Canada Beef, несмотря на шок от цен у прилавка с мясом, потребители продолжают покупать говядину, а Statistics Canada сообщило, что сильный спрос в мае подтолкнул вверх цены на убойный скот по всей стране.

Рост цен на говядину подтолкнул часть покупателей переключиться на более дешёвый источник белка — курицу, говорит Стэнфорд. Но и здесь возник дефицит: не хватало цыплят для удовлетворения выросшего спроса, что создало давление на розничные цены, а птичий грипп дополнительно сократил предложение курицы. В результате цены временно выросли на фоне роста спроса и падения предложения. «Это всё усугубляется модой на протеин, — сказал фон Массоу. — Все говорят: мне нужно есть больше белка. Поэтому цены на протеин растут отчасти из-за дефицита, а отчасти потому что люди просто стали внимательнее относиться к потреблению белка».

Цены на томаты тоже взлетели. Среди причин — сокращение сельскохозяйственной рабочей силы в США из-за изменений миграционной политики, которые повлияли на посадку; перенос производства в Мексику, где урожай пострадал от плохой погоды и засухи; рост транспортных расходов из-за подорожания дизеля, увеличивший стоимость доставки свежей продукции в Канаду; а также американские тарифы на мексиканские томаты, при том что Мексика обеспечивает основную часть канадского импорта томатов. Эксперты связывают скачок цен на томаты отчасти с иммиграционной политикой администрации Трампа. «Дональд Трамп ввёл крупные тарифы на мексиканские томаты, ввозимые в США, — пояснил фон Массоу. — Поэтому [фермеры] посадили меньше томатов… а потом ещё случилась очень засушливая погода. Это получился своего рода двойной удар».

Подорожали и другие овощи, в частности салат. Значительная часть канадского салата поступает из Калифорнии, где фермеры столкнулись с проблемами воды, включая засуху, а также с вирусом некротической пятнистости бальзамина (INSV), который поразил посевы салата. Снижение производства привело к росту цен.

Бюро по конкуренции годами изучает роль крупных розничных сетей. В 2023 году оно призвало усилить конкуренцию для снижения цен, рекомендовав поддерживать новые форматы продуктовой торговли, включая онлайн- и международных ритейлеров, ограничить имущественные ограничения, блокирующие конкуренцию в отдельных населённых пунктах, и ввести стандартизированное ценообразование за единицу товара, например за 100 граммов или литр, чтобы покупателям было проще сравнивать цены. В прошлом месяце Бюро сообщило о прогрессе по этим рекомендациям, упомянув ужесточение конкурентного законодательства и новые правила в Манитобе, включая запрет на новые имущественные ограничения, которыми крупные сети пользуются, чтобы не пускать конкурентов поблизости. Манитоба также рассматривает возможность введения законов о ценообразовании за единицу товара, уже действующих в Квебеке. Тем не менее Бюро заявило, что цены на продукты остаются проблемой и нужны дальнейшие действия: в этом месяце оно начало новое расследование политики поставщиков и ритейлеров, ограничивающей рекламу скидок, из-за опасений, что канадцы упускают выгодные предложения.

Retail Council of Canada, представляющий большинство крупных сетей, заявил Marketplace, что ритейлеры зарабатывают всего от двух до четырёх центов прибыли с каждого доллара продаж продовольствия, а рост прибыли обеспечивают непродовольственные товары.

Федеральное правительство в январе ввело Groceries and Essentials Benefit для канадцев с доходом ниже определённого уровня, а в июне анонсировало Национальную стратегию продовольственной безопасности с инвестициями более 3 миллиардов долларов, направленными на решение проблем доступности, устойчивости и надёжности продовольственного снабжения страны. Министр сельского хозяйства Хит Макдональд, с которым CBC удалось поговорить в Шарлоттауне на прошлой неделе, признал, что реализация плана по снижению цен на продукты займёт время. «Это комплексный план. Это не произойдёт за одну ночь, — сказал он, отвечая на вопрос, когда канадцы увидят снижение цен. — Нам как стране нужно начать выстраивать задел на будущее, чтобы, когда мы снова столкнёмся с подобными вызовами, мы могли справляться с ними намного лучше, чем в прошлом». По его словам, план предусматривает 12,9 миллиона долларов в год на усиление Бюро и Трибунала по конкуренции, чтобы они могли «решать больше проблем… и помогать снижать расходы потребителей».